Receita Light: Ceviche de Robalo

Quando viajei para o Peru atrás das famosas ondas mais longas do planeta, me deparei com um dos pratos típicos mais saborosos que conheço.

O Ceviche é uma espécie de “Sashimi” peruano, onde os pedaços de peixes são marinados, e servidos com alguns acompanhamentos.

É muito fácil de fazer e uma delícia quando o inverno dá uma trégua e sai um solzinho, como hoje.

Receita Light: Biscoito Integral Light

Essa é pra quem (assim como eu) morre de preguiça de cozinhar e acaba se rendendo a alguma porcaria no final de semana por falta de algo saudável pra beliscar.

Achei uma receita de biscoitos integrais que é uma delícia e fácil (MUITO) de se fazer a qualquer hora! Dá pra fazer no microondas!

Então para aquelas horas em que a preguiça falar mais alto do que a razão, biscoitos integrais feitos em casa, em menos de 15 minutos. Pode cronometrar!

Ingredientes:
150 g / 1 ½ xícara (chá) farinha de trigo, integral
1 pitada de sal
40 g / 2 colheres (sopa) de margarina, light
1 colher (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de água
fubá, o suficiente para polvilhar

Modo de preparo:
1. Coloque a farinha integral, a margarina, o óleo e o sal num recipiente e misture, com as mãos, até obter uma farofa.

2. Acrescente a água e misture bem. Trabalhe a massa sobre uma superfície limpa até ficar lisa e uniforme.

3. Polvilhe o fubá sobre uma superfície limpa e abra a massa, bem fina, com a ajuda de um rolo.

4. Corte a massa em quadrados (3 cm).

5. Polvilhe mais fubá sobre um recipiente refratário, e distribua as bolachinhas, deixando um espaço entre elas.

6. Leve ao microondas por 2 minutos em potência alta.

7. Retire as bolachas do microondas e espere esfriar. Repita a operação com as bolachas restantes.

8. Coloque num recipiente com tampa e conserve em local seco e arejado.

Movimente-se!

Fonte: Panelinha

Receita Light: Torta de Frango para qualquer hora

O dia a dia de personal trainer é muito corrido e às vezes fica difícil fazer 5, 6 refeições saudáveis durante o dia.

Pensando nisso eu ensinei a minha empregada a fazer uma torta de frango light que eu achei na internet. Além de muito gostosa e saudável, é um lanche prático e rápido para aqueles momentos do dia em que não dá pra sentar e fazer uma refeição.

Se você tem um dia agitado também, tente fazer como eu faço. Embrulhe uns 2 pedaços da torta, coloque na mochila e manda ver nos intervalos das refeições.

Ingredientes
massa
2 colheres (sopa) de óleo de canola
1 ovo
1 xícara (chá) de leite desnatado
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
recheio
1 colher (sopa) de óleo de canola
2 colheres (sopa) de cebola ralada
1/2 tablete de caldo de galinha
1/2 abobrinha média em cubos
1 cenoura média em cubos
2 tomates médios em cubos
1 pimentão verde médio em cubos
1 xícara (chá) de peito de frango cozido

Preparo
Massa:
Bata no liquidificador a metade do óleo, o ovo e o leite, até obter uma mistura homogênea. Transfira para uma tigela, junte a farinha e o fermento peneirados, o queijo, e mexa delicadamente.
Recheio:
Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola. Junte o tablete de caldo de galinha, a abobrinha, a cenoura, o tomate e o pimentão. Refogue por mais 10 minutos, ou até os legumes ficarem macios. Se necessário, acerte o sal. Retire, escorra o excesso de líquido e deixe amornar. Ligue o forno à temperatura média. Desfie o peito de frango e junte-o à massa, com os legumes, e misture.
Com o óleo restante unte uma assadeira de 25 cm de diâmetro, enfarinhe e despeje a massa. Leve ao forno por 40 minutos, ou até dourar.

Rendimento: 6 pedaços
Calorias: 180 cal por porção

Fonte: Revista Água na Boca (via Mil Receitas)

Gwyneth Paltrow fã de Jamie Oliver

Alguns de vocês já sabem, outros não, mas além de ser atriz Gwyneth Paltrow tem um outro trabalho que a mantém bem ocupada. Isso porque ela tem um site que hospeda as newletters semanais que produz, o Goop.com. Nas newsletters ela coloca receitas, debate temas polêmicos, como o uso da pele animal, além de outros assuntos relacionados ao bem estar. Recentemente Gwyneth entrevistou Jamie Oliver e não poupou elogios ao chef.

“Eu amo o Jamie Oliver. Amo a comida dele, os livros, o apetite que tem para realizar suas missões. Ele está tentando mudar a maneira como nós comemos, e fazendo isso, ele está travando uma guerra contra a obesidade, doenças do coração, e diabetes.”

Vale a pena ler toda a entrevista. Clique aqui para conferir.

Receita do dia

Hoje a receita é mais fácil e prática do que vocês imaginam. Trata-se de um suco que eu adoro: cenoura, beterraba e laranja. Nesse calor nada melhor do que uma boa dose de hidratação natural, né?

Ingredientes

2 a 3 colheres de beterraba picada em cubos ou ralada
1/2 cenoura média
700 ml de suco de laranja
Açúcar a gosto ou adoçante

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador, coe e sirva. Mais fácil, impossível.

Fotos: Getty Images

Receita do dia

Vai receber alguém em casa? E agora, o que servir? Esqueça qualquer tipo de salgadinho, fritura, o famoso patê com torradas… Além de gordurosas, essas entradas já viraram coisa do passado. Vou dar duas opções muito mais saudáveis e, de quebra, mais elegantes. Papel e caneta na mão. Vamos lá?

Receita 1:

Ingredientes

Tomates cereja

Queijo Minas

Folhas de Manjericão

Palito de dente

Modo de preparo

Não tem dificuldade. Junte todos os ingredientes no palitinho e sirva.

Receita 2:

Ingredientes

Sal grosso

Cenouras cortadas em tiras

Pepinos cortados em tiras

Modo de Preparo

Pegue um copinho e coloque um pouco de sal grosso e espete as tiras de cenoura e pepino.

Fotos: Getty Images

Pronto! Agora não tem mais desculpa para servir bolinha de amendoim aos seus convidados.